ABOIRE --- Club d'amateurs de vin

Page enregistrée le 17/11/04 à 10:48

PHD a écrit :
> Bonjour,
> Pourquoi faut-il une autorisation pour vendanger ?
> PHD

L'arrêté préfectoral fixe en fait la date légale d'autorisation de chaptalisation sans dérogation.

En fait un viticulteur peut tres bien vendanger avant la date s'il considère que c'est mur... mais il n'a pas le droit de chaptaliser.

s'il veut vendanger avant la date tout en chaptalisant pour une raison quelconque (sa vendange commence a pourrir par exemple) il est alors obligé de demander une dérogation auprès de l'INAO(pour les AOC et VDQS)qui lui accorde ou non).

Pt de vue : Ce ban des vendanges est une abberration qui a pour conséquence "d'infantiliser" les viticulteurs. De plus les situations ds les vignobles sont tres hétérogènes et fixer une date valable pour tous me semble assez limite.

Cela sert surtout a éviter du travail de controle a l'INAO. En effet en fixant une date le plus tard possible ils sont a peu pres sur que s'est mur partout et ils ont donc pas besoin de verifier que les viti respectent les regles de l'appellation.