ABOIRE --- Club d'amateurs de vin

Page enregistrée le 17/11/04 à 10:44

Certains d'entre vous doivent connaître cette petite appellation aveyronnaise. Moi, j'adore (chauvinisme des papilles, peut-être).

En tous cas, voici mon préféré : Le Vieux Porche Jean-Luc MATHA Bruéjouls 12330 MARCILLAC

Ce sont des vins très tanniques, un peu rapeux, mais riches. Ils sont recommandés par la faculté de médecine de Toulouse pour leur bienfaits cardiovasculaires (encore du chauvinisme, mieux que les Bordeaux ;-)). De petite garde, on doit les boire entre 3 et 5 ans, à mon avis, parfois 7 ou 10, mais rarement.

Essayez-les avec une grillade de porc, des fromages locaux (écir, cabécous...) ou avec un aligot.

Sinon, j'ai quelques vins sur lesquels j'aimerais avoir un conseil de garde : quand les ouvrir au plus tôt : Haut-Brion 94 Moulin de Duhart 90 Ducru-Beaucaillou 94 Kirwan 93 Prieuré-Lichine 93

Salut à tous :-))