ABOIRE --- Club d'amateurs de vin

Page enregistrée le 17/11/04 à 10:28

Inutile, la petite cuiller dans le champagne! Au risque de vous décevoir, planter une petite cuiller - en argent ou en inox - dans le goulot d'une bouteille de champagne n'évite aucunement la perte des bulles. Et dire qu'il aura fallu patienter jusqu'en 1995 pour en avoir le coeur net. Car c'est cette année-là qu'une équipe de chercheurs du Centre interprofessionnel des vins de Champagne a mené l'enquête. Pour les besoins de l'opération, un certain nombre de bouteilles - toutes de la même provenance - ont été vidées partiellement, avant d'être séparées en lots. Les bouteilles du premier lot ont été dotées de petites cuillers en argent, celles du deuxième de cuillers en métal. Celles du troisième ont bénéficié d'un bouchon stoppeur et celles du dernier lot d'une simple capsule. Après un temps de repos, le test s'est poursuivi par des mesures idoines et a abouti à l'implacable conclusion: les petites cuillers dans le goulot ne servent à rien. Et pour conserver votre champagne pétillant à souhait, le bouchon hermétique s'avère hautement efficace.

@ + Helene