ABOIRE --- Club d'amateurs de vin

Page enregistrée le 17/11/04 à 10:27

Salut,

"le résultat"

Absolument.... Et les essais faits en Australie et testés par des spécialistes du monde entier sont plus que convaincants... N'oublions pas que Orlando-Jacob Creek-Wyndham & Co. fait partie du groupe Pernod Ricard... groupe qui aux Pays-Bas distribue aussi Mouton-Rothschild.

Ce n'est vraiment pas de la foutaise. Ce qui est vraiment de la foutaise, c'est que la technique des copeaux est déja employée en France, que les consommateurs ne le savent pas, et que les maisons qui critiquent ces copeaux le plus fort ne sont pas toujours les moins coupables...

"l'étiquettage"

En principe je te suis, mais n'oublies pas que ce système touche a priori les vins de bas de gamme, pas les grands vins ni même les vins de moyenne gamme. Il s'agit ici de donner aux vins ce petit gout de bois que les consommateurs aiment retrouver dans leur vin mais ne veulent pas payer trop cher.

Alors pourquoi aller s'embêter à mettre sur le Préfontaines, le Cramoisay ou le Carré de Vigne cette notion encore péjorative de "copeaux de bois"...

Par contre pour les vins de qualité moyenne qui utilisent (déja) ce système au secret il faudrait controler très strictement la mention "cuvée bois", "vieilli sur bois de chêne" etc... que l'on trouve de ci de là si on cherche bien... Qu'est ce que cela veut dire? D'où vient le bois, comment a vieilli le vin, etc... Là, les Français ont beaucoup à apprendre des Italiens et Espagnols avec leur système d'indication d'age et de vieillissement.

Il faudrait créer un terme general de "Reserve", "Grande Reserve" reglementé... x mois sur futs de chêne neuf + evt. x mois sur bouteille, comme en Espagne ou Italie.

On devrait aussi reglementer la mention que l'on trouve en Australie et qui devrait être appliquée en France: "Barrel Fermented", fermenté en barriques de bois...

Au lieu de se chamailler comme des gosses si oui ou non on a raison de ... et d'empêcher le développement d'un bas de gamme correct (parfois plus correct que ce que l'on a maintenant en France... voir vins Australiens autour des FF 25,- / FF 30,- y compris le prix du trajet!) il vaudrait mieux creer des rêgles plus claires pour tout le monde, y compris les consommateurs.

Et au lieu de perdre tant de temps et de fric à concocter un ensemble de notions peu claires, il faudrait aussi se mettre à comprendre que toute loi dont les effractions ne sont pas severement et justement punies n'ont aucune valeur... Le controle des fraudes n'est pas à la hauteur, et surtout à l'etranger, les gens commencent à en avoir ras le bol... Alors ils choisissent de plus en plus pour des vins non-Français qui leur donnent plus de satisfaction et plus de sécurité... Et là il y a donc aussi un gros problême financier et économique!

La France doit faire de plus en plus d'effort pour vendre son bas de gamme à l'etranger, au contraire des Africains du Sud, des Chiliens, des Australiens, des Bulgares par exemple... Bien sur en France, le problème est différent. Mais n'oublions pas que beaucoup de vignerons vendent plus de la moitié de leur production à l'exportation! Et à long terme cela pourrait faire mal...

M'enfin, dans dix ans on en rigolera de ce chahut, comme maintenant on a oublié le moment hyper-polémique auquel certains très grands crus se sont mis à vinifier en cuves Inox...

Amitiés

Xtian

Christian Callec Publications Culinaires Arnhem, Pays-Bas / The Netherlands