ABOIRE --- Club d'amateurs de vin

Page enregistrée le 17/11/04 à 10:13

J'ai une certaine expérience de ce problème qui agite les foules de temps en temps, directeur d'une Interprofession viticole pendant 30 ans, et gestionnaire à ce titre de 2 restaurants.

Je me suis occupé aussi de problèmes fiscaux, l'argument du restaurateur face à l'agent du fisc doit être expliqué :

A l'origine il sagissait du forfait fiscal , qui est appliqué en dessous d'un chiffre d'affaire, actuellement un tout petit restaurant, forfait discuté annuellement par le contrôleur avec le restaurateur, l'agent du fisc se basait sur les matières achetées dont le vin et les affectait d'un coeff pour reconstituer le chiffre d'affaire et ensuite calculer l'impôt sur les bénéfices.

Les restaurateurs ont conservé cette pratique et les agents des impôts , lorsqu'ils vérifient une comptabilité au réél d'un restaurant appliquent des coef aux matiéres achetées pour découvrir s'il y dissimulation de chiffre d'affaire.

Si le restaurateur veut appliquer d'autres coéfficients il en a la possibilité à condition qu'il puisse en apporter la preuve en cas de contrôle.

La formule proposée me semble judicieuse. Il faudrait la simuler dans une compta réelle pour voir l'incidence sur le CA global. Il faut savoir que l'équilibre de gestion d'un restaurant est trés difficile à réaliser, si l'on diminue la marge sur le vin , il faut l'augmenter sur la bouffe !!!

Jean Clavel