ABOIRE --- Club d'amateurs de vin

Page enregistrée le 17/11/04 à 10:02

Marionnet,
éleveur bourguignon ?.

Je prétendais que ma vinification était la meilleure du monde et je dis être souvent déçu par le bourgogne quand je les vois, avec le meilleur terroir du monde sortir certains vins. Mon rêve s'était d'avoir une vigne en Bourgogne, sauf que financièrement ce n'est pas possible. Alors, l'année dernière, je me suis dit "il faut que je trouve un vigneron qui me vende son raisin que j'amènerai ici et vinifierai (comme vin de table)". Ca n'a pas été facile parce que les gars ne veulent pas le vendre. C'est finalement grâce à un gros client de Paris qui a demandé à son fournisseur de Bourgogne de m'en céder. J'ai donc touché un beau raisin juste à la limite Côtes de Nuit/Côte de Beaune à Corgoloin. Un rendement de l'ordre de 40 hectos/hectare mais le gars voulait vendanger de bonne heure. J'ai été obligé d'y passer. J'ai envoyé mon fils et un de mes employés et dès le retour, nous avons mis les 4 tonnes de raisin dans une cuve de 100 hectos (donc à moitié pleine) et bien le résultat : il est pas terrible + un peu d'acescence (acétate d'éthyle).Bref, un échec complet !

Comment se fait-il qu'on parle tant de vous , Monsieur Marionnet ?

Quand j'ai commencé en 73 à vinifier comme aujourd'hui, j'avais 6 hectares : 4 de gamay et 2 de sauvignon.
J'ai essayé de la vendre sur Paris mais les cavistes n'aimaient pas trop mon vin.
Je me suis rendu compte qu'il fallait passer au dessus d'eux et que ça soit les gens eux-mêmes qui le réclament au caviste. Les gens ne connaissaient de Touraine que le Chinon, Bourgueil et Vouvray...
Mon but a été d'abord de faire un produit : vinification personnelle et sortie en primeur. En 1974, j'ai réussi à pénétrer chez le caviste le plus célèbre de Paris (Jean-Baptiste Chaudet) avec beaucoup de peines. Lui, aimait mon vin, mais sa femme, qui touchait des commissions sur un beaujolais que lui vendait, voyait mon gamay d'un très mauvais oeil; c'était sa cagnotte personnelle...Et j'ai profité d'un jour qu'elle n'était pas là...et ce type m'en vendait régulièrement 600 bouteilles tous les samedis... Et je lui ai proposé de faire une dégustation comparative sur le primeur 74. Où j'ai connu 3 journalistes importants (Michel Piot du Figaro)... ça a été le début des articles (De La Reynière dans le Monde. Ce qui les a intéressé c'est l'originalité du Gamay...Mais il a fallu se renouveler. Avec la cuvée M, ça été le sommet : meilleur sauvignon du monde. Un jury à moitié de l'étranger... Il y a tellement de choses possibles avec le vin... Un journaliste du Quotidien de Paris a écrit : "le seul vin du monde qui dessaoule...". Je n'ai pas d'attaché de presse et ...ne presse pas les journalistes, simplement quelquefois, j'ai sollicité Michel Piot sur une cuvée M dont j'étais très content. Très peu d'articles mais très efficace...si on leur amène quelque chose. Mon ami Périco Légasse (de Marianne) est un passionné de mes vins.

Ca ne vous dérange pas que je rapporte vos propos sur Internet ?

Vous devez être sans doute le seul à le lire, alors...

Aucun impact sur les prix vu votre succès médiatique ?
Ah non pas du tout ! je ne suis pas bordelais. Les bordelais sont des financiers, des propriétaires de terrain, ce ne sont pas des vignerons... Il est certain qu'un gars qui fait 90 hectos/hectare vend moins cher mais a une meilleure marge bénéficiaire (vendange à la machine, équipement classique...). Alors que moi, je vendange déjà 2 fois avant la vendange dans les bonnes années...ça fait un rapport 9...
Sur le M, j'ai perdu tout ce que j'ai voulu car, j'ai essayer d'en faire en 92, 93, 94...j'ai perdu une grande partie de la récolte...
Une catastrophe économique mais qui m'a amené tellement de choses. Par ailleurs, je suis toujours raisonnable et régulier dans les prix.

Les prix, les voici :

• Sauvignon 29 FTTC
• Gamay 28 FTTC
• Les cuvées spéciales en rouge 34 FTTC
• Le M : 80 FTTC (...prix décidé lors de l'olympiade des sauvignons...)