Du champagne vieux de 80 ans vendu 20.000FF la bouteille

SAN FRANCISCO (AP) -- Les bons vins s'améliorent en vieillissant. C'est peut-être l'explication du prix des 500 bouteilles de champagne remontées d'une épave, millésime 1907, mises à prix cette semaine aux Etats-Unis à 3.500 dollars (20.000FF)pièce.

Des plongeurs suédois avaient retrouvé ces bouteilles de champagne Heidsieck Monopole 1907 dans l'épave du Jonkoping,qui gisait par 65 mètres de fonds depuis 1916 en mer Baltique.

Battant pavillon suédois, le Jonkoping transportait une cargaison de 5.000 bouteilles de champagne, 36.000 litres de cognac et 6.000 litres de vin rouge destinés au tsar russe et à ses troupes assoiffées. Le navire avait été arraisonné en 1916 par un sous-marin allemand avant d'être coulé. Seul le champagne a survécu au naufrage et à ses longues décennies d'immersion.

Préservé par la température de l'eau de 2 degrés centigrade, le vin pétillant est resté ``dans un état d'animation suspendue'', selon Glenn Siegel, président de Wine Spectrum à Santa Rosa (Californie), qui a obtenu l'exclusivité de la vente des bouteilles aux Etats-Unis.

Selon un oenologue parisien, Laurent Davaine, le champagne sauvé des eaux a le goût d'un champagne qui ne serait vieux que de dix ans. ``Très long en bouche, il s'agit vraiment d'un très bon vin'', a-t-il écrit dans ses notes de dégustation.

Selon Glenn Siegel, les clients s'arrachent ces bouteilles comme des petits pains, dans le monde entier: ``Certains vont le boire immédiatement, d'autres vont le garder jusqu'à l'an 2000, d'autres enfin ne le boiront jamais''.

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