| Arrêté préfectoral du 11/9/97 (partie concernant les AOC) |
| Dates correspondant aux parcelles les plus précoces. |
| AOC Touraine, Touraine mousseux, Touraine Mesland, Crémant de Loir, Rosé de Loire |
 | 12/9/97 |
| sauvignon, chardonnay, pinot gris, meunier, pinot noir pour les vins de base |
| 15/9/97 |
| gamay noir, pinot noir pour les vins tranquilles |
| 22/9/97 |
| grolleau, pineau d'aunis, arbois, côt |
| 29/9/97 |
| cabernet franc, cabernet sauvignon, chenin |
| 15/9/97 |
| pinot noir, sauvignon, chardonnay |
| 18/9/97 |
| gamay noir |
| 25/9/97 |
| côt |
| 29/9/97 |
| pineau d'aunis, arbois |
| 6/10/97 |
| cabernet franc, cabernet sauvignon, chenin |
| 29/9/97 |
| romorantin |
|
haut de cave