ABOIRE --- Club d'amateurs de vin

Page enregistrée le 17/11/04 à 1:51

Ma question est : je voudrais me fabriquer une cave à vin . Je ne dispose pas de sous -sol creusé . Comment m'y prendre pour m'assurer d'une température et d'une humidité constente?

Merci à l'avance.

Dave,

S'il fallait construire une cave à vin au milieu du vide inter-stellaire, il faudrait :
- reproduire la gravité terrestre pour que les particules se déposent,
- de l'air frais (11 °) et humide (75%),
- éviter toute trépidation,
- éviter tout rayonnement électro-magnétique et photonique.

Pour la question classique du frais et de l'humide, je n'ai qu'un conseil à donner : Investissez sur 2 appareils de mesure : thermomètre à mini-maxi et hygromètre. Construisez avec les matériaux les plus lourds pour l'inertie thermique et la fatigue bientôt récompensée. Prévoyez le moyen de contrôler une aération naturelle si votre cave est à l'ombre. Observez les évolutions sur plusieurs mois et corrigez... c'est comme en cuisine :
- isolation (extérieure),
- ventilation (le minimum avec basse froide et haute chaude),
- déhumidification chimique (cher),
- humidification (eau ruisselante).

Sinon, vous êtes condamné à la climatisation !

Bon courage !

Hervé GOUANVIC