ABOIRE --- Club d'amateurs de vin

Page enregistrée le 17/11/04 à 0:26

je m'interroge actuellement sur la conservation de mon vin. Possédant des bouteilles avec un potentiel de vieillissement relativement important (10 à 30 ans), il me semble important de soigner la conservation des bouteilles.

Habitant en appartement, je dispose d'une cave en beton trop sèche. J'ai donc entreposé le vin dans le sous sol de mes parents dans des armoires bien protégées de la lumière.

Le seul problème provient de la variation de température : 10°C l'hiver jusqu'à 18°C l'été.

est-il nécessaire d'améliorer les conditions d'entrepot?
Quelle est la solution la plus aisée?
Compartimenter le sous sol, acheter une cave d'appartement......???

Merci Amitiés

emmanuel

Emmanuel

Une fluctuation annuelle entre 10 et 18 ne pose pas de problème sur 10 ou 15 ans. Bien sûr, reserrer l'écart à 4° serait mieux si vous voulez dépasser 25 ans... Mais ce n'est déja pas si mal... Reste à voir si vous pouvez encore améliorer. en complétant l'isolation.
Cela demanderait un examen et quelques essais.

Hervé GOUANVIC